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En plein cœur de Paris, à deux pas de Notre-Dame, le restaurant Le Reminet est une véritable institution : voici près de 30 ans que ses cuisines régalent riverains et touristes ! Mais depuis le début de l’année, l’arrivée d’un nouveau chef vient apporter un coup de jeune à cette institution du quartier Latin, typiquement parisienne.

Avant d’entrer dans le restaurant, levez les yeux sur la façade, vous y verrez de vieilles peintures qui ont valu au bâtiment d’être classé aux Monuments Historiques. Il faudra cependant pousser la porte pour découvrir la salle voutée du sous-sol ou la charmante salle ornée de nombreux tableaux du rez-de-chaussée, ouverte sur les cuisines.

Ici, le chef Fabio Adriani propose une carte teintée de saveurs italiennes, son pays d’origine, et grecques, le pays de son second. Ensemble, ils revisitent la cuisine française en travaillant des produits nobles et en jouant avec les textures : crumble de jambon et sorbet au melon, tartare d’aubergine et fregola… dans les assiettes les nationalités se mélangent !

Le Reminet : un restaurant bistronomique à deux pas de Notre-Dame 6

Le coup de cœur

La poitrine de cochon accompagnée de pommes au raifort et blettes colorées est un régal. La cuisson est parfaite, avec un joli jeu de textures et l’accompagnement, original et délicat, vous fera goûter à de nouvelles saveurs.

Le Reminet : un restaurant bistronomique à deux pas de Notre-Dame 7
Poitrine de cochon, pommes au raifort et blettes colorées

Même si les plats sont copieux, gardez une place pour les desserts, tous accompagnés d’une touche originale. Je me suis régalé avec une tartelette aux citrons adoucie par des fraises mais vous trouverez également à la carte une crème brulée à la lavande, une salade de fruits accompagnée d’une réduction de vin aux épices ou encore un crumble de sésame.

Ancien second de cuisine du restaurant étoilé le Royal Monceau, le chef Fabio Adriani espère désormais décrocher sa propre étoile au Reminet. En attendant, sa cuisine bistronomique se déguste le midi pour seulement 25 € (entrée / plat / dessert). Le soir, le menu du chef est à 55 €, hors boissons.

Le Reminet : un restaurant bistronomique à deux pas de Notre-Dame 10
Le chef Fabio Adriani et son équipe ©AN

Informations pratiques

Adresse :
3 rue des Grands Degrés
75005 Paris

Horaires :
Tous les jours, de 12h à 14h et de 19h à 20h

Site internet :
lereminet.fr

Tarifs :
25 € le menu en 3 services le midi
55 € au dîner

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Comments to: Le Reminet : un restaurant bistronomique à deux pas de Notre-Dame
  • 28 novembre 2022

    Excellent restaurant ! super article

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