Ducasse sur Seine : une croisière gastronomique pour redécouvrir Paris autrement

Voir Paris depuis la Seine est un grand classique. Mais oubliez tout de suite l’image des bateaux-mouches bondés et des commentaires diffusés dans les haut-parleurs.

À bord de Ducasse sur Seine, l’expérience est tout autre. Pendant près de deux heures, la capitale défile lentement derrière les immenses baies vitrées tandis que l’on déguste une cuisine gastronomique imaginée par les équipes d’Alain Ducasse. Une façon originale de redécouvrir Paris, où la balade devient aussi importante que le repas.

Une croisière intimiste loin des bateaux-mouches

Dès l’embarquement, le ton est donné. Ici, pas de foule ni de va-et-vient incessant. Le bateau accueille un nombre limité de convives dans une ambiance élégante sans être guindée.

On prend ses marques à bord le temps de l’apéritif avant que le bateau – 100% électrique – ne quitte le quai en douceur. Très vite, Paris semble ralentir. Les quais s’éloignent, le bruit de la circulation disparaît peu à peu et la Seine reprend son rôle de plus belle avenue de la capitale.

Paris comme on ne le voit presque jamais

L’un des grands plaisirs de cette croisière est la liberté de circuler à bord : à tout moment, on peut quitter sa table pour rejoindre le pont extérieur ou le rooftop afin de profiter du panorama. Contrairement à une visite classique, rien ne presse : on s’arrête quelques minutes devant un monument, on admire les façades qui défilent, puis on retrouve sa place avant le plat suivant.

Cette proximité avec les monuments permet aussi d’observer une multitude de détails que l’on ne remarque presque jamais depuis les quais : les sculptures des ponts, les mascarons, les décors de pierre ou encore les perspectives offertes par les enfilades de ponts.

Même lorsque l’on reste à table, le spectacle continue. La salle entièrement vitrée donne l’impression de déjeuner au cœur de Paris tant la ville semble entrer dans le restaurant.

Une cuisine gastronomique à la hauteur du décor

Le voyage se poursuit dans les assiettes. Chaque plat est d’une grande finesse, avec une présentation particulièrement soignée. La cuisine joue l’équilibre plutôt que la démonstration, laissant chaque produit s’exprimer avec précision.

Nous avons également choisi l’accord mets et vins, et c’est une excellente surprise. La sommelière nous a fait découvrir plusieurs cuvées originales dont les accords avec les plats étaient remarquablement justes. Une vraie valeur ajoutée pour prolonger l’expérience.

Le menu JR : quand l’art s’invite à table

En ce moment, le chef Jean-Philippe Berens propose un menu éphémère créé en écho à La Caverne du Pont-Neuf, l’installation monumentale imaginée par l’artiste JR sur le Pont-Neuf.

Le principe est aussi simple que spectaculaire : chaque assiette est entièrement déclinée en noir et blanc, reprenant les codes graphiques de l’œuvre. Le menu en trois services comprend :

• un radis daïkon croquant accompagné d’une rémoulade à la truffe noire ;
• un saint-pierre au naturel, pommes de mer et or noir ;
• un dessert Paris tout vanille, véritable coup de cœur, à la fois très gourmand et étonnamment léger.

Au-delà du goût, c’est aussi un véritable travail esthétique. Chaque assiette ressemble à une œuvre d’art.

Une expérience qui mêle patrimoine, gastronomie et art

Ce qui fait la singularité de Ducasse sur Seine, c’est justement cette rencontre entre plusieurs univers : on ne vient pas seulement pour bien manger, ni uniquement pour faire une croisière. On profite d’un point de vue privilégié sur le patrimoine parisien, on découvre la ville sous un angle inédit, tout en savourant une cuisine gastronomique dans un cadre particulièrement élégant. L’expérience est encore plus fabuleuse au dîner, pour voir le soleil se coucher sur la ville.

Une belle idée pour célébrer une occasion spéciale… ou tout simplement pour prendre le temps de redécouvrir Paris, au rythme tranquille de la Seine.

Informations pratiques

Cet article fait suite à une invitation, sans obligation de création de contenus. Je reste donc totalement libre de mes propos, les avis mentionnés ici sont donc tout à fait sincères.